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Recette de la semaine : les galettes du Chef !

Conseils
05 mars 2012

Une recette plein de saveur avec les steaks hachés 100 % B.A : fraîcheur et authenticité dans une viande 100% PUR BOEUF, Origine France et Race à Viande. Cette semaine, on vous propose les petites galettes du chef farcies à la viande hachée … Bon appétit !

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
Pour les galettes :
– 600 g de steaks hachés B.A. 15% M.G. (ou de viande hachée)
– 4 pommes de terre
– 20 cl d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
– 2 oeuf battus
– 5 cl de vinaigre rouge
– 50 g de farine
– sel et poivre
Pour la sauce :
– 1 verre de crème de sésame
– 6 gousses d’ail
– le jus de 3 citrons
– 1 verre d’eau froide
– sel

Préparation :
Pour les galettes :

1/ Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez refroidir. Puis épluchez et coupez finement les oignons.
2/ Mélangez la viande, les pommes de terre, les oignons, la menthe ciselée, l’huile d’olive, le vinaigre, les 2 oeufs battus, le sel et le poivre.
3/ Avec cette préparation, faites des petites galettes dans la paume de vos mains. Roulez les galettes dans la farine, puis faites les cuire dans une poêle huilée, bien chaude.

Pour la sauce à la crème de sésame :
Pelez et hachez l’ail. Mélangez-le à la crème de sésame et au sel. Versez au fur et à mesure le verre d’eau sur la préparation, ajoutez le jus de citron, puis mélangez à nouveau le tout.

Servez la sauce froide avec les petites galettes à la viande. Les galettes se servent aussi bien chaudes que froides.

21 avril 2012, 16:48
Pamela.

C'est vrai qu'elles étaient bonnes ces galettes, tout le monde a apprécié ce moment convivial, petits comme grands !

21 avril 2012, 16:48
Pamela.

C'est vrai qu'elles étaient bonnes ces galettes, tout le monde a apprécié ce moment convivial, petits comme grands !