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Bouillon de légumes « détox » pour digérer après les fêtes

Conseils
26 décembre 2014

Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, champagne et vin… Après les excès des fêtes, rien de tel qu’un bon bouillon de légumes detox pour reposer son estomac et se faire du bien !

boucheries-andre-recette-bouillon-legumes-detox

Ingrédients pour 6 personnes (à composer selon le contenu de votre bac à légumes) :

– 3 poireaux
– 2 carottes
– 2 navets
– 3 branches de céleri
– 1 gros oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni (ou à défaut, un cube de bouillon de légumes)
– Sel, poivre

Préparation :

1- Éplucher et laver les légumes. Les couper en gros morceaux. Dégermer l’ail.

2- Dans un faitout, faire bouillir 1,5 litres d’eau avec l’oignon et le bouquet garni (ou le cube de bouillon). A ébullition, ajouter tous les légumes et les gousses d’ail dégermées. Baisser le feu et laisser frémir à couvert pendant 30 minutes.

3- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur (la nuit si possible). Séparer le bouillon des légumes et le filtrer avec une passoire fine.

4- Réchauffer le bouillon de légumes avant de déguster.

Conseils :

– Vous pouvez déguster votre bouillon en gardant les morceaux de légumes ou mixer le tout pour obtenir une soupe plus consistante ;

– Pour rester sur une touche gourmande, vous pouvez aussi déguster votre bouillon de légumes avec des vermicelles ou encore quelques croûtons !

Retrouvez tous nos conseils et astuces « detox » pour survivre après les fêtes ICI.

26 décembre 2016, 10:01
Les 10 commandements pour survivre pendant les fêtes | Blog des Boucheries André.

[…] à digérer, riche en légumes et donc en fibres, rassasiante et peu calorique, la soupe est élue plat de l’année pour se remettre des […]

26 décembre 2016, 10:01
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