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Le rôti de porc : l’astuce du boucher

Conseils
28 janvier 2011

La cuisson du rôti, mode d’emploi…

Un rôti de porc sera bonifié s’il est cuit en cocotte dans du lait ou de l’eau, environ 30 à 35 minutes à hauteur, avec un bouquet garni. Vous aurez un moelleux incomparable. Placer ensuit le rôti au four à 180°C et laissez cuire 20 à 25 minutes. Pensez à garder le lait de cuisson (tamisé) pour préparer une savoureuse béchamel !