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L’astuce du boucher : Comment réussir un bon poulet rôti ?

Conseils
17 mars 2011

Un poulet rôti réussi, c’est avant tout une question de patience…

Réussir la cuisson d'un poulet au curry

– Sortez le poulet 1h00 avant la cuisson

– Préchauffez votre four 20 minutes avant la cuisson

– Commencer la cuisson sur une cuisse pendant 20 minutes et arrosez régulièrement votre poulet avec son jus. Puis, à l’aide d’une fourchette, basculez la volaille sur l’autre cuisse et laissez à nouveau 20 minutes, arrosez-la à nouveau. Enfin redressez le poulet, versez 20cl d’eau au fond du plat, et continuez la cuisson pendant 15 minutes. Le poulet sera cuit uniformément.

– Piquez délicatement la cuisse, si le jus est encore rosé, faire cuire encore quelques minutes votre poulet.