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Cuisiner le Black Angus : les 3 conseils de votre boucher !

Conseils
11 juin 2015

boucheries-andre-viande-black-angus

Conseil n°1 : Pour profiter pleinement de son goût délicat, servez le Black Angus saignant, surtout pas bleu ! En effet, si la viande est trop froide, le gras n’aura pas pénétré la chair. Et c’est justement ce gras qui nourrit le morceau, lui apportant toute sa tendreté.

Conseil n°2 : Une fois cuite, laissez reposer quelques minutes votre viande avant de la déguster. Après ce court instant de patience, vous verrez, sous la dent l’Angus est un poil ferme au début, mais c’est pour mieux fondre ensuite dans la bouche !

Conseil n°3 : Dégustez cette viande sans trop d’artifices. Elle est tellement bonne nature qu’il serait dommage de la noyer sous une sauce !

Bon appétit !