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Astuce du boucher de la semaine : Quelques conseils pour bien choisir sa viande de porc…

Conseils
05 mai 2011

Astuce viande de porc

Bien choisir sa viande est une étape aussi importante que la façon de la cuisiner. Alors voici quelques conseils pour vous aider à toujours choisir une viande de porc de qualité :

–       la couleur doit être claire et légèrement rosée.

–       le grain de viande est plutôt serré ; Pour les grillades les fibres sont plutôt longues et la viande de couleur vive.

–       la graisse de la viande est blanche et dense.

N’hésitez pas à demander conseil à votre boucher dans le choix des morceaux pour vos recettes !