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Astuce du boucher de la semaine : Cuisson pour la viande de porc

Conseils
09 juin 2011

Astuce viande

La viande de porc se cuisine très facilement et de multiples façon : à la poêle, au gril, en cocotte, au four…

La cuisson doit être lente et modérée afin que la viande soit tendre et juteuse.

Comme pour toutes les viandes, il est déconseillé de piquer la viande pendant sa cuisson, donc préférez une spatule pour la retourner.

Vous pouvez saler votre viande avant ou après la cuisson.